试样经酸化处理后，加入丙酮，用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化物。根据电位的“突跃”，确定滴定终点。以硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品中的氯化物含量。 用电位滴定法测定氯化物的含量，操作简单，重复性良好，符合国标的要求。