棉籽是棉花作物的种籽。由籽棉上轧下来的棉纤维称皮棉，籽棉除去皮棉后，即可取得棉籽。棉籽外部为坚硬的褐色籽壳，形状大小也因品种而异。它是重要的榨油原料，棉籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，主要用于制作食用油和沙拉油。棉籽壳非常适于种植食用菌，经压榨的饼打碎后可制成的棉籽饼可以用来酿造酱油，也作为牛饲料中的高蛋白和饲料添加。棉籽也是一种中药，它具有很高的药用价值，它对于一些疾病有着很好的保健效果，它可以强腰膝、暖胃止痛、止血、催乳、补肝肾 。凯氏定氮法是将样品中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏后，用硼酸吸收后，再以硫酸标准滴定液进行滴定，具有结果准确、操作简单等优点。