香草醛，又名香兰素（英语：Vanillin），是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。香草醛是全球最重要香料物质之一，广泛应用于食品、医药、烟草、日化、电镀等多个行业，其制备方法主要有3种：化学合成法、植物提取法、生物技术法。香草醛的纯度测定采用的是电位滴定法（通则0701）。本文依照此方法，使用T960电位滴定仪对香草醛留样进行试验，结果准确可靠，峰形图明显，平均含量100.1%，符合相关标准中含量不少于99.0%的要求。