豆渣纤维粉是一种很有开发前途的膳食纤维源和蛋白质源，尤其是其中膳食纤维含量高达50%，对预防和治疗肠道和血管系统疾病，调节糖尿病患者的血糖水平具有特殊的功效。含有蛋白质、脂肪、氨基酸、无机元素及维生素等。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定豆渣纤维粉中的蛋白质含量。