芹菜，原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对芹菜中的蛋白质含量进行测定。