杏仁粉是杏仁的一种加工产品，其原料是杏仁。杏仁粉含有丰富的蛋白质、纤维质、磷、铁、钙、维生素等重要的营养物质。现参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试杏仁粉中的蛋白质含量。