乙酸钙作为一种广泛应用的添加剂，本身具有优异的补钙性，因此在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用；也可用于化学试剂，常用于螯合剂、抑霉剂、稳定剂、缓冲剂、防腐剂、pH 值调节剂等方面。钙离子含量是评价其品质的一个重要技术指标。本文按照国家标准GB 1903.15-2016测定乙酸钙中钙离子含量，操作简单，尽可能减少了手工滴定带来的误差，也避免了颜色辨别终点带来的误差，实验结果重复性良好。