可可固体饮料是早餐中搭配牛奶的营养伴侣，其原料主要是可可粉。而可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，可可粉提取物是抗氧化剂黄酮类物质的来源，可以阻止胆固醇引起动脉疾病的化学过程。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据可可固体饮料在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对可可固体饮料中的蛋白质进行定量测定。