沙棘汁由沙棘(俗称醋柳、酸溜溜)榨出。含有极高的维生素，维生素C的含量每100克鲜果含有800到1100毫克。医药学家通过进一步研究发现：沙棘果实汁多味美，酸甜可口，营养丰富，既可采摘食用也可制成饮品。果实含有112种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对沙棘汁中的蛋白质含量采用凯氏定氮法进行测定。