椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，味甘。椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对椰汁中的蛋白质含量采用凯氏定氮法进行测定。