椰汁，味甘，解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、益气、润颜，其蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷等矿物质，是营养极为丰富的饮料。因口感清甜、营养丰富，颇受广大群众的喜爱，但又因为椰子不好携带，许多人望而却步。有困难就有办法，椰汁饮料应运而生。作为椰汁的替代品，椰汁饮料的营养价值又会有多少呢？本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据椰汁饮料在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对椰汁饮料中的蛋白质进行定量测定。