门冬酰胺（C4H8N2O3）属于一种水合物，属于氨基酸类药物，在临床上主要应用门冬酰胺治疗肝脏疾病，比如肝硬化、肝硬化腹水、肝性脑病、血氨升高、胆红素升高、血清蛋白降低、血清丙氨酸氨基转移酶升高等病症，或者是进行保肝治疗。本实验参照《中国药典》使用凯氏定氮法对门冬酰胺中的氮含量进行测定，从而计算其纯度。