糖，作为一种常用的食品调味品，在食品中广泛被应用，如何快速的检测食品中冰糖的含量，这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可溶性固形物的含量，用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程，进而通过检测锤度，检测出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。