椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面的一种加工食品。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B 族、维生素C 及微量元素钾、镁等营养成分。本实验参照《GB 5009.6 食品安全国家标准食品中粗脂肪的测定》中的第一法对椰蓉中的脂肪含量进行测定。