奶砖是一种看起来非常像是砖块的奶制品，一般这种奶制品主要的产地是在内蒙古地区或者是新疆地区，因为内蒙古地区和新疆地区牧区比较多，奶牛产出来奶之后当地的人们不可能一次性全部喝完而倒掉，又会造成浪费，所以就会将牛奶制作成奶砖，奶砖非常的容易保存，一般都可以保存2~3个月左右的时间，如果使用正确的方法的话，保存一年的时间都没有任何的问题，味道非常的香浓，可以用来泡奶茶或者直接食用。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对奶砖中的蛋白质含量进行测定。