萝卜是萝卜属二年生或一年生草本植物，其肉根具有食用价值。萝卜富含碳水化合物、维生素、铁、磷等营养物质，除此之外，也含有少量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有助于消化。本实验参照《GB5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》使用滤膜过滤法对鲜萝卜中的膳食纤维含量进行测定。