低蛋白米饭，是专为CKD（慢性肾脏病）人群定制的食品，利用生物技术去除大米中90%以上的非优质蛋白，保有普通米饭的自然醇香;同时来减轻肾脏负担，补充充足能量，防止患者营养不良，最终达到延缓进入透析的时间。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对低蛋白米饭中的蛋白质含量进行测定。