软枣又叫黑枣、君迁子，属柿树科柿属植物。软枣中富含蛋白质、有机酸、维E和多种矿物质，经常食用能够起到抗氧化延缓衰老的作用，对于女性来说，能够美容养颜，补气养血，是滋补佳品。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对软枣中的粗蛋白含量进行测定。