南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。我国各地广泛种植。南瓜子生吃、熟吃都可以，它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对南瓜子仁中的粗蛋白含量进行测定。