豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。豇豆富含易于消化吸收的优质蛋白质，是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对豇豆中的粗蛋白含量进行测定。