增肌粉是由乳清蛋白、碳水化合物、维生素和矿物质等混合制成，是健身人群经常食用的一种蛋白质源类补品。不同的增肌粉具有不同的蛋白质含量，其范围一般为25%~35%，对应具有不同需求的健身人群。准确测定其蛋白质含量对增肌粉的分类、质量具有重要意义。本方案依照《5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，采用凯氏定氮仪对增肌粉中的蛋白质含量进行测定。