绿豆经粉碎、过筛后可制成绿豆粉，是一种常见的食品原料，可用于进一步的食品加工或者作为食品添加剂调味等。绿豆含有丰富的蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。本方案依照《5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，采用凯氏定氮仪对绿豆粉中的蛋白质含量进行测定。