随着经济的发展，人们的生活水平在逐渐提高，在以前，人们只追寻生活的温饱，而现在，人们追寻的是生活的质量。渐渐的海鲜在我们世界各地都可以看到，吃海鲜那肯定缺少不了海鲜汁，它具有独特的提香、增鲜效果，并显原料本身的鲜味，适合炖、煨、煲等菜品制作。本次实验采用T960全自动电位滴定仪测定某厂家的海鲜汁的氯化物指标和氨基酸态氮指标，用以验证电位滴定法检测调味品方案是否可行。