乳粉作为重要的营养配方基料，其膳食纤维含量与组成对产品品质及健康声称具有重要意义。然而，乳粉基质中常含有较高含量的脂肪与蛋白质，在酶解过程中易形成复合残留物，可能干扰膳食纤维的准确分离与测定。在实际检测中，酶解后的残渣若不经适当脱脂处理，残留脂类可能包裹纤维或增加残渣重量，导致IDF及 TDF结果偏离真实值。